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百年老字号传了五代人玉蝶萝卜干有秘方

发布时间:2019-12-01 15:33:58

百年老字号传了五代人 玉蝶萝卜干有秘方

手工筛选只选三两的

不是每个萝卜都能成为玉蝶萝卜干。 陈雪波介绍说,企业目前从种子资源开始,到种植、生产加工,再到包装运输,都有严格的质量管控。 首先我们自己培育种子,保证所有的萝卜都是常州本土特色的红皮萝卜。 他介绍,公司在浦河地区开辟千亩种植基地,并使用有机肥生态种植。 常州萝卜干的特色是脆,而脆的秘诀就在萝卜皮上。 他告诉,他们收获回来的萝卜都需要再进行手工筛选,只选三两的, 这样大小的萝卜才能保证每一刀下去都能带皮带肉,才能保证玉蝶萝卜干的口感。

除此之外,在食品安全方面,在玉蝶注册30多年来,从没有过一例质量投诉。

一年四季都能品尝

除了质量,玉蝶萝卜干还有一个独门绝招,那就是它的保存秘法,也只有玉蝶萝卜干才能一年四季随时随地品尝到。

过去常州生产萝卜干的企业很多,现在也有不少,但他们都面临一个同样的困境,萝卜干只能做冬天一季,天一热就会变质,放防腐剂又通不过食品安全的检测,但我们做到了。 陈雪波介绍,企业在五代传承的传统工艺基础上,对配方进行了优化升级,使得萝卜干的保存期能够大大延长,并且能够轻松通过食品安全的各种检测。

目前,生产的20余个系列产品是常州萝卜干企业中唯一能够走出常州市销售的产品,主要销往国内外大型超市以及瑞和泰等一批百年老店。不久前,玉蝶萝卜干还入驻常州机场,成为航空食品。

张雷震 汤怡晨 文摄

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